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#3. 연어회숙성(곤부지메)
오늘은 코스트코에서 산 연어를 좀 더 맛있게 먹기 위해 다시마 숙성을 해봤다. ------------------------------ Count Down 355 Days to go 97 Recipes to go ------------------------------ 1.2kg 연어필렛이 4만3천원 ㅎㅎ 다른 마트는 연어 가격이 2배 정도 오른걸로 알고있다 역시 코스트코 최고1 (광고아님) 우선 연어 크기가 매우 크기 때문에 반등분 해준다. 반으로 나눈 연어는 소금에 30분간 절여준다 소금을 너무 많이 뿌리면 연어가 너무 짜서 먹기 힘들 수 있으니 골고루 적당히 뿌려주고 30분간 둔다 (여름철에는 냉장고 안에서 30분간 절이고, 겨울철에는 상온에서 둬도 상관없다) 소금에 절이면 삼투압현상에 의해 연어 안에..
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두미도(통영)
동물의 머리와 꼬리모양 같다고 해서 '두미도'라는 이름이 붙여졌다고 한다. 낚시 포인트로도 유명하다고 한다. 감성돔, 볼락, 농어, 돌돔, 흑돔 등 섬 전체가 나름 유명한 포인트인 듯 하다. 통영항에서 출발하면 약 1시간 30분 정도가 걸린다. 배 편은 그때그때마다 시간이 변동될 수 있으니 확인은 필수다. 우리는 7시 정도에 배를 타서 남구항에 8시 30분정도에 도착했다. 갈때 요금은 9,550원 이었고 올때 요금은 13,000원 정도였던걸로 기억한다. ※ 참고로 신분증은 필수다! 두미도 북구선착장에 먼저 도착하고 그 다음 남구항에 내리는데 백패킹을 위해서는 남구항에 내리는게 거리적으로 훨씬 이득이다. 아래는 북구선착장 모습인데 마을이 아기자기하고 예쁘다. 남구 선착장에 내리면 아래와 같은 안내판이 있다..
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춘천 명동산골닭갈비
춘천 명동산골닭갈비: ★★★★★ 강원 춘천시 금강로62번길 7 (강원 춘천시 조양동 138-1) 우연찮게 갔다가 정말 만족하고 나온 집이다. 보통 철판닭갈비를 많이 먹는데 이집에 오면 반드시 숯불닭갈비를 먹어야 된다. 소금, 간장, 양념 순으로 먹고 소금구이는 고기에 소금만 찍어서 먹는걸 추천하고 간장닭갈비는 내주는 무에 싸서 먹고 마지막 양념 닭갈비는 상추와 깻잎 마늘 고추에 싸서 먹어보길 추천한다. 가게 내부는 깔끔했고 특이한 점은 음료수가 무한리필이라는거다.(아마 닭갈비골목에 있는 가게 모두가 음료는 무한리필인 듯) 야채는 셀프다. 오늘 먹었던 메뉴 중 제일 맛있었던 메뉴다. 닭갈비를 숯불에 구워 먹어본건 처음인데 닭의 상태가 신선해서 비린맛이 하나도 느껴지지 않았고 부드러운 육질과 담백한 맛에 숯..
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#2. 메밀소바
오늘은 백종원의 요리비책이라는 유튜브 채널을 참고하여 메밀소바에 도전한다. ------------------------------ Count Down 361 Days to go 98 Recipes to go ------------------------------ 예전 일식학원을 다니면서 메밀소바를 배운적이 있는데 백종원씨의 레시피와 어떻게 맛이 다를까 궁금해서 한 번 만들어 봤다. 학원에서 배운 레시피는 다시마 육수에 가다랑어포, 간장, 설탕을 비율대로 섞는데 백종원씨 레시피는 훈연멸치, 무, 대파, 다시마 육수에 간장 설탕 맛술을 비율대로 섞는것이다. 요약하자면 주요 차이점은 가다랑어포와 훈연멸치의 대결이고 나머지 부재료들은 대파, 무 정도가 육수에 추가됐다고 보면되겠다.백종원씨는 훈연멸치로 내는 육수..
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등산
별 잘보이는 곳(feat.빛공해 지도)
별을 보기 위해서는 몇가지 조건이 있다. 그 조건들이 다 맞아 떨어져야 별을 잘 볼 수 있다. 1. 어두워야된다. 2. 달이 초승달 또는 그믐달에 가까워야된다. 3. 날씨가 좋아야된다(구름이 없어야된다.) 세박자가 맞아 떨어져야 별을 잘 볼 수 있는 조건이 성립된다. 그렇다면, 우리나라에서 별을 잘 보기위해 충분히 어두운 지역은 어딜까 빛공해지수를 볼 수 있는 사이트가 있는데, 여기서 어디가 어두운 곳인지 알 수 있다.(맨 아래 링크참조) 별을 보기 충분히 어두운 기준을 몽골의 어기호수을 기준으로 삼아보자(어기호수의 빛공해지수는 0.02다) 그렇다면 우리나라에서 몽골 어기호수 만큼이나 어두운 곳은 어디일까? 1. 가리왕산(빛공해지수: 0.02) - 개인적으로 가장 가보고싶은 장소다. 빛공해지수가 무려 0..
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백패킹 지도
국내 백패킹을 다니며 마음에 드는 곳만 담은 지도 가리왕산(1,561m) - 우리나라에서 백패킹 할 수 있는 가장 높은 곳 - 우리나라 몇 안 되는 원시림을 느낄 수 있는 곳 오봉산 전망대(276m) https://annapruna4130.tistory.com/20 - 경상남도 양산시 물금읍 물금리 487-1(삼전무지개아파트) - 밀양, 양산, 부산이 한눈에 보이는 곳, 탁 트인 경치가 좋다. 사이트까지 가는데 30~40분 소요 - 텐트는 최대 2동까지 칠 수 있다. 민둥산(1,118m) - 강원 정선군 남면 무릉리 412-5 (증산초등학교) - 증산초등학교에 주차하고 올라가면 된다. 탁 트인 전망과 별이 쏟아지는 곳 - 정상은 데크로 되어있고, 양쪽으로 데크가 깔려있어 최대 6~8동 정도 칠 수 있는 ..
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전국을 여행하면서 내가 느낀 진짜 맛집만을 담은 지도 지속적으로 업데이트 할 예정. 추천할만한 곳이 있다면 댓글로 남겨주시면 고맙겠습니다. 춘천 명동산골닭갈비(강원 춘천시 금강로62번길 7) https://annapruna4130.tistory.com/34?category=955764 - 우연찮게 갔다가 정말 만족하고 나온 집이다. 이집에 오면 반드시 숯불닭갈비를 먹어야 된다. 대관령한우타운(강원도 평창군 대관령면 횡계리 376-46) - 평창으로 출장가면 항상 갔던 곳이다. 입에서 살살녹는 한우 맛이 일품 황태회관(강원 평창군 대관령면 횡계리 348-5) - 황태해장국이 시원한 집 황태해장국 6,000원 환여횟집(경북 포항시 북구 환호동 515-11) - 워낙 유명한집이다. 포항물회 이곳저곳 먹어봤지만..
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